Prieš Kalėdas...

Nežinau dėl ko, bet sugalvojau kad noriu kažką parašyti, na ir net kažką, o paprasčiausiai reikia turbūt kažkur išsilieti. Nieko nenoriu, nenoriu kalėdų, nenoriu ruošti jokio maisto, nenoriu tvarkyti namų, net nenoriu kalbėti, šiek tiek susikaupiu nes dirbti reiki niekur nedingsi, bet norėčiau tik sėdėti susisupus į šiltą pledą, žiūrėti į niekur ir vėl verkti ilgai ilgai. Taip viskas pabodo, kad tik tai norisi imti ir išprotėti, nors nežinia gal jau ties išprotėjimo riba ir esu, o gal net ją peržengiau... Skauda širdį ir taip smarkiai, kaip ir paskutinį kartą kad skaudėjo... ir kaip bebūtų keista paskutiniai keli metai visa tai būna būtent prieš Kalėdas....
Sudėtinga, labai...

Migdolų ir aviečių pyragas (dovana Julytės gimtadieniui)

Vis dar be nuotraukos :( ech kaip ilgu laukti to naujo fotoaparato....
Na nesvarbu, svarbu tai, kad pyragas tikrai pavyko ir įvertintas buvo visai neblogai:) Pirmasis kepinys iš amerikietiškųjų žurnalų.
TEŠLA:
300 g miltų,
80 g cukraus,
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių,
1 kiaušinis,
120 g sviesto (kambario temperatūros),
100 ml aviečių uogienės (kitą kartą dėsiu žymiai daugiau).
Įkaitinti orkaitę iki 150 laipsnių. Persijoti miltus, cukrų ir kepimo miltelius į vieną dubenį, kiaušinį išplakti ir supilti į miltus, sudėti svietą ir viską suminkyti į vieną gabalą. Labai greitai viskas pasidaro, na per kokias 2-3 minutes. Gauta tešla iškloti apvalią, žemais banguotais krašteliais formą. Ištepti visą pagrindą aviečių uogiene. Manau, kad galima dėti ir šaldytas trintas avietes ir reikėtų nepagailėti. Kitą kart kai kepsiu įdėsiu tikrai daugiau, nei buvo nurodyta recepte. Na ir visą tą grožį padedame į šaldytuvą kol pasigaminsime įdarą.
ĮDARAS:
240 g migdolų,
160 g cukraus,
120 g sviesto (kambario temperatūros),
1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto,
2 kiaušiniai.
Sumalti migdolus, kad nebeliktų gabaliukų. Cukrų išsukti su sviestu ir migdolų ekstraktu iki purumo, dėti vieną kiaušinį, vėl išsukti iki purumo ir įdėti antrą kiaušinį ir išsukti iki purumo.
Supilti susmulkintus migdolus ir gerai išmaišyti.
Gautą masę sudėti ant avietėmis išteptos tešlos, išlyginti ir kepti apie 50 minučių. Iškepusį pyragą gerai atvėsinti, išimti iš formos ir skanauti :)

Su Naujaisiais 2010 metais!!!

Baigėsi Naujųjų šventimas, apie maistą ar gėrimus nesinori net galvoti. Bet vakar negaliu nepasidalinti - nusipirkau sausio mėn. naują VOGUE rusišką numerį ir buvo priedas Vogue Gourmet, kulinarinis žurnalas. Atradau tiek daug įdomių ir naujų dalykų, kad jau labai norisi imti ir juos išbandyti:)
Pasižadėjau šiais metais sau pildyti svetainę žymiai dažniau ir grąžinti praėjusių metų skolą - sudėti visus bandytus receptus.
Pirmasis kurį pasirinkau - Baltieji šparagai su baravykais.
100 g baltųjų šparagų sudėti į verdantį lengvai pasūdytą vandenį, pavirti 3-4 minutes, išimti ir nusausinti. 50 g smulkiai supjaustytų baravykų pakepinti ant alyvuogių aliejaus su druska ir pipirais. Ant kepimo popieriaus sudėti šparagus, uždėti ant viršaus grybus, apibarstyti tarkuotu parmezanu, apšlakstyti alyvų aliejumi ir užkepti orkaitėje 5-6 minutes.
Padažui: iki tirštumo pavirti 100 g pieno su 100 g tarkuoto parmazano sūrio ir išplakti šluotele.
Prieš dedant į lėkštę, ją papuošti keliais lašais tiršto balzamiko padažo.

Moliūgų sriuba

Nuotrauka paimta iš J.Oliverio knygos, nes manasis fotoaparatas griežtai atsisakė fotografuoti tą dieną:)

Na jau gal ir labai pavėluotai (renginių ir įvykių bumas neleido prisėsti prie rašymo), bet moliūgų tai tikrai dar galima gauti, noriu įdėti žadėtąjį trintos moliūgų sriubos receptėlį. Jos užteko ir namuose pavalgyti, ir į darbą kelioms kolegėms 2 kartus atnešti.

Reikės:
geras gabalas moliūgo (gal apie kokį 1,5-2 kg)
3 svogūnai
4 skiltelės česnako
1 saliero gumbas arba 2 saliero stiebai (dėjau gumbą),
alyvų aliejaus,
čiobrelio, šalavijo, pipirų, druskos,
vištienos arba daržovių sultinio apie 3 l,
1 pakelis grietinėlės (naudojau kaip visada 200 ml maišelį "Panevėžio pieno")
Moliūgą nulupti (jei plonesnė žievelė tai net nereikia) supjaustyti riekėmis, svogūną nulupti ir supjaustyti į keturias dalis, česnako skilteles tik nulupti, bet nepjaustyti, saliero gumbą nulupti ir perpjauti į 4 dalis. Tada moliūgą, svogūną, česnako skilteles ir salierą sudėti į skardą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyt druska ir pipirais, čiobreliais, šalavijais, viską rankom sumaišyti ir dėti į karštą orkaitę, kepti apie valandą, kol suminkštės. Kol kepa daržovės galima išsivirti sultinį. Šį kartą viriau vištienos labai paprastai - vištos krūtinėlė su kaulu, šakninės daržovės (petražolė, salieras, svogūnas, pipirai, druska, lauro lapai ir pan.) ir viriau tiek kol kepė orkaitėje daržovės. Tada jau visą iškepusį ir suminkštėjusį moliūgą, kartu su svogūnais ir salierais, ir česnakais, sudėjau į puodą, ir užpyliau vištienos sultiniu tiek, kad apsemtų. Pavirus dešimt minučių išimti čiobrelio kotus, tada sutrinti sriubą mikseriu (blenderiu), įpilti grietinėlės, užvirti ir valgyti. Dar pagardinau rūkytos šoninės traškučiais, buvo mažas gabalėlis šaldytuve, tai supjausčiau jį mažais kubeliais ir ant keptuvės suspirginau kad būtų traškūs.
Labai tinka valgyti su ciabatta duonos skrebučiais. Duoną (geriausia vakarykštę) supjaustyti riekelėmis apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir užtarkuoti parmezano sūrio. Kepti orkaitėje kol šiek tiek apskrus.
Skanaus!

Šiandien pabaigsiu pietums pomidorinę sriubą o vakare virsiu trintą moliūgų sriubytę, jau laukiu nesulaukiu. Kolegė atnešė moliūgą tai išsidalinom ir man kliuvo gabalėlis.:)

Pomidorų sriuba (Jamie Oliver)

Produktai:
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 morka, sutarkuota
• sauja šviežių bazilikų, lapelius nuskinti, kotukus susmulkinti
• alyvuogių aliejus
• 6 šaukštai grietinės (30% riebumo)
• 1 šaukštelis raudonojo vyno acto
• 2 kiaušinių tryniai
• 1kg gerai prinokusių pomidorų
• 1.1 litres vištienos arba daržovių sultinio
jūros druska, šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimas:
Į puodą kuriame virs sriuba įpilti alyvuogių aliejaus apie pusę puodelio, sudėti svogūną, česnaką, morką ir bazilikų stiebelius, uždengti dangtį ir troškinti apie 20 min. karts nuo karto pamaišant. Grietinę, actą ir kiaušinių trynius išplakti kartu ir padėti į šalį. Kol daržovės troškinasi, sudėti pomidorus 30 sekundžių į verdantį vandenį ir ištraukus nulupti odelę, perpjauti pusiau ir išimti kietąją kotelio dalį. Sudėti pomidorus į puodą su daržovėmis, supilti sultinį ir uždengus dangtį troškinti dar apie 20 min. Po to sriubą pertrinti mixeriu ar blenderiu (atsargiai, nes labai karšta), supilti atgal į puodą užvirti, pagardinti druska ir pipirais.
Prieš pilant į lėktes į jau išjungtą sriubą įmaišyti išplaktą grietinę su kiaušiniais. papuošti baziliko lapeliais.
Skanaus!

Vakarėlio meniu

Rytoj draugų Kristinos ir Mariaus vestuvės, organizuojame draugų pasisėdėjimo vakarėlį su vieno kąsnio sumuštiniais ir punšu.
Aš atsakinga už vakaro maisto planą. Nuotraukos ir gamybos procesas bus po to.
Meniu:
- krepšeliai su vištienos paštetu,
- krepšeliai su grybų įdaru,
- krepšeliai su lašišos putėsiais,
- krepšeliai su tuno salotomis,
- trapios tešlos suktinukai su vytintu kumpiu,
- trapios tešlos suktinukai su alyvuogėmis,
- vėrinukai su jautienos kamuoliukais,
- vėrinukai su mocarela ir kumpiu,
- vėrinukai su mocarela ir paprika,
- vėrinukai su melionu ir vytintu kumpiu,
- vištienos ir mango bokštelis,
- arbūzo ir fetos bokštelis,
- sumuštinukas su silke ir kornišonu,
- sumuštinukas su silke ir svogūnu,
- sumuštinukas su kumpiu ir pomidoru.