Migdolų ir aviečių pyragas (dovana Julytės gimtadieniui)

Vis dar be nuotraukos :( ech kaip ilgu laukti to naujo fotoaparato....
Na nesvarbu, svarbu tai, kad pyragas tikrai pavyko ir įvertintas buvo visai neblogai:) Pirmasis kepinys iš amerikietiškųjų žurnalų.
TEŠLA:
300 g miltų,
80 g cukraus,
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių,
1 kiaušinis,
120 g sviesto (kambario temperatūros),
100 ml aviečių uogienės (kitą kartą dėsiu žymiai daugiau).
Įkaitinti orkaitę iki 150 laipsnių. Persijoti miltus, cukrų ir kepimo miltelius į vieną dubenį, kiaušinį išplakti ir supilti į miltus, sudėti svietą ir viską suminkyti į vieną gabalą. Labai greitai viskas pasidaro, na per kokias 2-3 minutes. Gauta tešla iškloti apvalią, žemais banguotais krašteliais formą. Ištepti visą pagrindą aviečių uogiene. Manau, kad galima dėti ir šaldytas trintas avietes ir reikėtų nepagailėti. Kitą kart kai kepsiu įdėsiu tikrai daugiau, nei buvo nurodyta recepte. Na ir visą tą grožį padedame į šaldytuvą kol pasigaminsime įdarą.
ĮDARAS:
240 g migdolų,
160 g cukraus,
120 g sviesto (kambario temperatūros),
1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto,
2 kiaušiniai.
Sumalti migdolus, kad nebeliktų gabaliukų. Cukrų išsukti su sviestu ir migdolų ekstraktu iki purumo, dėti vieną kiaušinį, vėl išsukti iki purumo ir įdėti antrą kiaušinį ir išsukti iki purumo.
Supilti susmulkintus migdolus ir gerai išmaišyti.
Gautą masę sudėti ant avietėmis išteptos tešlos, išlyginti ir kepti apie 50 minučių. Iškepusį pyragą gerai atvėsinti, išimti iš formos ir skanauti :)

Su Naujaisiais 2010 metais!!!

Baigėsi Naujųjų šventimas, apie maistą ar gėrimus nesinori net galvoti. Bet vakar negaliu nepasidalinti - nusipirkau sausio mėn. naują VOGUE rusišką numerį ir buvo priedas Vogue Gourmet, kulinarinis žurnalas. Atradau tiek daug įdomių ir naujų dalykų, kad jau labai norisi imti ir juos išbandyti:)
Pasižadėjau šiais metais sau pildyti svetainę žymiai dažniau ir grąžinti praėjusių metų skolą - sudėti visus bandytus receptus.
Pirmasis kurį pasirinkau - Baltieji šparagai su baravykais.
100 g baltųjų šparagų sudėti į verdantį lengvai pasūdytą vandenį, pavirti 3-4 minutes, išimti ir nusausinti. 50 g smulkiai supjaustytų baravykų pakepinti ant alyvuogių aliejaus su druska ir pipirais. Ant kepimo popieriaus sudėti šparagus, uždėti ant viršaus grybus, apibarstyti tarkuotu parmezanu, apšlakstyti alyvų aliejumi ir užkepti orkaitėje 5-6 minutes.
Padažui: iki tirštumo pavirti 100 g pieno su 100 g tarkuoto parmazano sūrio ir išplakti šluotele.
Prieš dedant į lėkštę, ją papuošti keliais lašais tiršto balzamiko padažo.